ウイスキーを知ろう！｜ジャパニーズウイスキーの特徴・定義・歴史を徹底解説！

今回は、世界5大ウイスキーの1つ「ジャパニーズウイスキー」について

どういった特徴なのか・歴史と合わせて紹介していきます。

ジャパニーズウイスキーの特徴！

ジャパニーズウイスキーとは、日本で造られている世界5大ウイスキーの1つ！スコッチを参考に日本人向けに改良されたウイスキーのことです。

最初は、本場のウイスキー（スコッチ）のような味わいのウイスキーを販売したが、

独特なスモーキー感が日本人の舌には、合わなかったので改良を重ねた結果、世界に誇る人気ジャンルになりました。

日本には、他の国のように法律で決められた製造方法の記載がなく、ゆるい条件の基ジャパニーズウイスキーが造られていました。

そこで、2021年に「日本洋酒酒造組合」がジャパニーズウイスキーの定義を明確にしました。

会社名	銘柄
サントリーホールディングス	響、山崎、白州、知多、ローヤル、 スペシャルリザーブ、オールド、季（TOKI）
アサヒグループホールディングス傘下：ニッカウヰスキー	竹鶴、余市、宮城峡、カフェグレーン
キリンホールディングス	富士、蒸留所限定販売のウイスキー

日本洋酒酒造組合が決めた定義によると上の表の銘柄が「ジャパニーズウイスキー」と名乗れるそうですよ！

この表に載っていない銘柄は、本当のジャパニーズウイスキーとは言えないようですね～

ジャパニーズウイスキーの味わいの特徴

ミズナラ樽とは、どんぐりが実る木から作られた樽です。白檀（ビャクダン）や伽羅（キャラ）など香木を思わせるような香りが特徴！

ジャパニーズウイスキーのタイプ

日本では、4種類のウイスキーが造られており、それぞれ味わいの特徴が異なります。

シングルモルトウイスキーの特徴

シングルモルトウイスキーとは、「1つの蒸留所で造られたモルトウイスキー」のことで、蒸留所の個性がハッキリとしているジャンルです。

他の蒸留所の原酒とブレンドしないので、蒸留所の個性が楽しめる銘柄が多いですね！

シングルモルトウイスキーは、その個性的な味わいがとても人気ですが、大量生産に向いてないので、価格が高騰しがちです。（有名な銘柄は、ほとんど高騰しています）

グレーンウイスキー

グレーンウイスキーとは、「大麦麦芽以外の穀物類（トウモロコシ、ライ麦、小麦など）」から造られたウイスキーのこと。優しい味わいで、飲みやすい特徴！

グレーンウイスキーは、連続式蒸留器で何度も蒸留してアルコール度数を高めるので、

クリアな味わいで、シングルモルトウイスキーと比べると個性的ではないですが

その分飲みやすい味わいが特徴です。

シングルモルトウイスキーと比べると、価格が安価なので、ジャパニーズウイスキーを試してみたいという方におすすめ！

ブレンデッドウイスキー

ブレンデッドウイスキーとは、モルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドして造られたウイスキーのこと。ブレンダーの技術によってバランスのいい味わいが特徴

日本のブレンデッドウイスキーは、世界でも評判が高く、とても人気なんですよ！

特に「響」は、コンペティションで様々な賞を受賞しています。

ブレンデッドウイスキーは、シングルモルトウイスキーよりも値段は抑えられているので、買いやすいですね！（響は高価なウイスキーなので、お財布と相談が必要）

ピュアモルトウイスキー

ピュアモルトウイスキーとは、複数の蒸留所のモルト原酒をブレンドして造られたウイスキーのこと。

ピュアモルトという呼び方は日本独自で、

最近では、スコットランドで「ブレンデッドモルト」呼ばれるようになりました。

100％モルトウイスキーなので、個性がハッキリしています。

竹鶴は、海外人気が高く、高騰しやすい銘柄の1つです。定価で買える場合は、買った方がお得ですよ！

ジャパニーズウイスキーの時系列

時系列	出来事
1853年	ペリー来航でウイスキーが持ち込まれる 日本の役人・通訳にウイスキーが振舞われる
1854年	2度目の来航時に日米和親条約を調印 第13代将軍：徳川家定にアメリカンウイスキー1樽を献上
1859年	横浜・長崎の港に日本に住んでいる外国人用にウイスキーが輸入される （日本人の間でも飲まれるようになり、日本人向けにも輸入される）
1883年	明治時代以降は、国産模造ウイスキーが造られるようになる （イミテーションウイスキーと呼ばれている）
1901年	酒税が改定（酒精含有飲料税法）によって模造洋酒製造業者は、採算が悪化・撤退を余儀なくされた
1907年	摂津酒造がアルコール製造を開始（委託を受けてウイスキー製造を行っていた） 赤玉ポートワインで成功をおさめた寿屋（鳥井信治郎氏）
1918年	摂津酒造から「竹鶴政孝」がスコットランドへウイスキー製造を学ぶために留学（～1920年）
1923年	寿屋（現サントリー）が、本格ウイスキーの製造を目指し大阪府山崎に蒸留所建設（山崎蒸留所）
1924年	山崎蒸留所の初代工場長に「竹鶴政孝」が就任。ウイスキーを造り始める
1929年	寿屋が日本初の本格ウイスキー「サントリー　ウヰスキー（白札）」を発売！ ジャパニーズウイスキーの元日4月1日
1934年	竹鶴政孝が寿屋を退職し、大日本果汁（現ニッカウヰスキー）を設立 北海道余市に蒸留所建設

以後、蒸留所同士の競争が激化しながら、ジャパニーズウイスキーのクオリティーが上がっていく

高度経済成長期（バブル）では、サントリーオールドが世界No.1の販売量を誇るほど人気があったが

徐々に落ち着きを見せ、ピーク時の2割程度まで消費量が落ちてしまった

現在はハイボールブームや「朝ドラ　マッサン」によって、Ｖ字回復してきています

日本で本格的なウイスキーを造りたい「鳥井信治郎」とスコットランドへウイスキー製造を学びに留学していた「竹鶴政孝」が協力して日本で初めての本格ウイスキー「白札」を販売！日本のウイスキー元日をと呼ばれている。

本日のまとめ

ここまで読んで頂き、ありがとうございました。

ジャパニーズウイスキーは、世界5大ウイスキーの中で最も歴史が浅いですが、

クオリティーが高く世界で評価されています。

高級な銘柄が多いですが、飲む機会があれば飲んだほうがいいですよ～